141-شوید (Dill)
شوید (Dill) طعم شوید آنقدر متمایز است که با سایر گیاهان به خوبی ترکیب نمیشود. این گیاه در کنار غذاهای […]
سس ها
142-زوفا (Hyssop)
زوفا (Hyssop) طعم کاجمانند و لطیف زوفا، آن را برای استفاده مشابه آویشن یا مرزه مناسب میسازد. میتوان از آن […]
143-لیموی کفیر (Kaffir Lime)
لیموی کفیر (Kaffir Lime) پوست، برگها و آب لیموی کفیر همگی در آشپزی آسیای جنوب شرقی مورد استفاده قرار میگیرند. […]
144-برگهای کینومه (Kinome Leaves)
برگهای کینومه (Kinome Leaves) این برگهای ملایم و کمی تند که شبیه نعناع هستند، از درخت سنجد ژاپنی به دست […]
145-اسطوخودوس (Lavender)
اسطوخودوس (Lavender) چندین گونه اسطوخودوس وجود دارد، اما معطرترین و بهترین نوع آن برای آشپزی، اسطوخودوس فرانسوی (Lavandula spica) است. […]
146-علف لیمو (Lemongrass)
علف لیمو (Lemongrass) علف لیمو به شکل ساقههایی به طول حدود ۴۵ سانتیمتر است که کمی شبیه بلالهای کوچک و […]
147-آویشن لیمویی (Lemon Thyme)
آویشن لیمویی (Lemon Thyme) اگرچه آویشن لیمویی از نظر ظاهری شبیه به آویشن معمولی است، اما طعم آن کاملاً متفاوت […]
148-انگدان (Lovage)
انگدان (Lovage) لوواژ برگهای لوواژ یا به فارسی انگدان به دلیل طعم قوی و شبیه به کرفس، باید در غذاهایی […]
149-مرزنجوش (Marjoram)
مرزنجوش (Marjoram) اگرچه طعم آن کاملاً متفاوت است، اما مرزنجوش گاهی با پونه کوهی، که از نظر گیاهشناسی از بستگان […]
150-نعناع (Mint)
نعناع (Mint) اگرچه در دستورهای قرون وسطایی فرانسوی بهوفور استفاده میشد، اما امروزه نعناع تنها گاهی در آشپزی فرانسوی و […]
