155-سالاد برنت (Salad Burnet)
سالاد برنت (Salad Burnet) این گیاه چندساله جذاب بهندرت در تهیه سسها استفاده میشود. معمولاً در کنار گیاهان دیگر برای […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
156-برگ سالام (Salam Leaves)
برگ سالام (Salam Leaves) این برگها ظاهری شبیه برگ بو دارند و تقریباً به همان روش استفاده میشوند. برگ سالام […]
157-مرزه (Savory)
مرزه (Savory) دو نوع مرزه وجود دارد: مرزه تابستانی (Satureja hortensis) و مرزه زمستانی (Satureja montana). هر دو عطر تند […]
158-برگهای شیسو (Shiso Leaves)
برگهای شیسو (Shiso Leaves) این برگهای قلبیشکل و کمی تند، یک تزئین محبوب برای غذاهای ژاپنی هستند. برگهای شیسوی قرمز […]
159-ترشک (Sorrel)
ترشک (Sorrel) ترشک عطری ضعیف اما طعمی قوی و ترش دارد. بهترین استفاده آن در غذاهای ماهی است، جایی که […]
160-ترخون (Tarragon)
ترخون (Tarragon) ترخون گیاهی با طعمی قوی و مشخص است که عطری شبیه بادیان دارد. برخلاف گیاهانی مانند شرویل و […]
161-آویشن (Thyme)
آویشن (Thyme) آویشن یکی از لطیفترین و همهکارهترین گیاهان در تهیهی سسها است. آشپز میتواند با استفاده از آن در […]
162-بهلیمو (Verbena)
بهلیمو (Verbena) این گیاه (Verbena officinalis) که با نام vervain نیز شناخته میشود، اغلب در ترکیبات گیاهی آرامبخش در جنوب […]
163-قارچها و ترافلها (Mushrooms and Truffles)
قارچها و ترافلها (Mushrooms and Truffles) (Mushrooms) قارچها تا حدود بیست سال پیش، بیشتر آمریکاییها نسبت به هر نوع قارچی […]
164-قارچهای بولت (Boletes)
قارچهای بولت (Boletes) اگرچه نام انگلیسی این خانواده از قارچها boletes است، اما سرآشپزان آمریکایی معمولاً آنها را با نام […]
