سوپ کرفسریشه و سیبزمینی–ترهفرنگی Celery Root and Potato–Leek Soup
سوپ کرفسریشه و سیبزمینی–ترهفرنگی این دستور در واقع نسخهی ارتقایافتهی یک سوپ کلاسیکه. پایهی کار از ترهفرنگی و سیبزمینی […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
سوپ کدو سبز کبابی با ذرت شیرین و کروستینی گوجهفرنگی Charred Zucchini Soup with Sweet Corn and Tomato Crostini
سوپ کدو سبز کبابی با ذرت شیرین و کروستینی گوجهفرنگی این سوپ خیلی راحت درست میشه و هم به […]
کروستینی ذرت شیرین و گوجه با کرم فتا Sweet Corn and Tomato Crostini with Feta Crema
کروستینی ذرت شیرین و گوجه با کرم فتا تعداد: ۸ عدد نان کوچک تستشده مواد لازم ۸ برش نان تُرد […]
سوپ کلاسیک کدو حلوایی با تخمه کدو و انار Classic Butternut Squash Soup with Pepitas and Pomegranate
سوپ کلاسیک کدو حلوایی با تخمه کدو و انار تعداد: ۴ تا ۶ نفر (حدود ۹–۱۰ پیمانه سوپ) مواد لازم […]
سوپ مزرعهای (Farmhouse Soup)
سوپ مزرعهای (Farmhouse Soup) ساختار پایهی یک سوپ مزرعهای پایهی معطر سبزیجات: هویج، کرفس، رازیانه، سیر، زنجبیل، ترهفرنگی، پیاز، فلفل. […]
سوپ سبزیجات بهاری با اورزو و بروث پارمزان–میزو Spring Vegetable and Orzo Soup with Parmesan-Miso Broth
سوپ سبزیجات بهاری با اورزو و بروث پارمزان–میزو این سوپ همزمان هم سبک و تازهست (به خاطر سبزیجات بهاری مثل […]
استاک سبزیجات (Vegetable Stock)
استاک سبزیجات (Vegetable Stock) مواد لازم (برای حدود ۶ تا ۶ و نیم پیمانه): ۱۰ پیمانه (۲.۵ لیتر) آب نصف […]
سوپ سبزیجات سبز تابستانی با پستو ریحان Green Summer Vegetable Soup with Basil Pesto
سوپ سبزیجات سبز تابستانی با پستو ریحان این سوپ سریعپز، vitrine یا ویترینی از سبزیجات سبز تابستانه است. میتونی با […]
مینسترونه زمستانی با کلم کیل و فارو Winter Minestrone with Kale and Farro
مینسترونه زمستانی با کلم کیل و فارو مینسترونه یک سوپ روستایی و تنوعپذیر است—همان چیزی که مادربزرگها با سبزیجات باقیمانده […]
دیگ لوبیا (Pot of Beans)
دیگ لوبیا (Pot of Beans) لوبیاها دانههای ساده و خشک حبوبات هستن؛ اما وقتی با آب، سبزیجات معطر و کمی […]
