145-اسطوخودوس (Lavender)
اسطوخودوس (Lavender) چندین گونه اسطوخودوس وجود دارد، اما معطرترین و بهترین نوع آن برای آشپزی، اسطوخودوس فرانسوی (Lavandula spica) است. […]
قاشق چنگال وبلاگ
144-برگهای کینومه (Kinome Leaves)
برگهای کینومه (Kinome Leaves) این برگهای ملایم و کمی تند که شبیه نعناع هستند، از درخت سنجد ژاپنی به دست […]
143-لیموی کفیر (Kaffir Lime)
لیموی کفیر (Kaffir Lime) پوست، برگها و آب لیموی کفیر همگی در آشپزی آسیای جنوب شرقی مورد استفاده قرار میگیرند. […]
142-زوفا (Hyssop)
زوفا (Hyssop) طعم کاجمانند و لطیف زوفا، آن را برای استفاده مشابه آویشن یا مرزه مناسب میسازد. میتوان از آن […]
141-شوید (Dill)
شوید (Dill) طعم شوید آنقدر متمایز است که با سایر گیاهان به خوبی ترکیب نمیشود. این گیاه در کنار غذاهای […]
140-برگهای کاری (Curry Leaves)
برگهای کاری (Curry Leaves) این برگها ظاهری شبیه به برگهای بو دارند اما طعمی ملایمتر و کاملاً متمایز دارند و […]
139-گشنیز (Cilantro)
گشنیز (Cilantro) برگهای گیاهی که ادویه تخم گشنیز را تولید میکند، به نام گشنیز (cilantro) شناخته میشوند. برگهای تازه خرد شده […]
138-پیازچه (Chives)
پیازچه (Chives) پیازچه خردشده را میتوان در پایان پخت برای افزودن طعم لطیف پیازمانند به سس اضافه کرد. اگر فقط […]
137-چرویل
چرویل که اغلب به نام کرفس باغی یا جعفری فرانسوی (برای تشخیص آن از گیاه دیگری به همین نام) شناخته […]
136-برگ بو (Bay Leaf)
برگ بو (Bay Leaf) یکی از اجزای اساسی bouquet garni، برگ بو اگر برای یک ساعت یا بیشتر پخته شود، […]
