80-سس ماهی (Fish Sauce)
سس ماهی (Fish Sauce) این سس بطریشده به همان اندازه که سویا سس برای آشپزی آسیای جنوب شرقی اهمیت دارد، […]
آموزش های قاشق و چنگال
81-سس هوئیسین (Hoisin Sauce)
سس هوئیسین (Hoisin Sauce) این سس محبوب چینی طعمی نسبتاً شیرین و بافتی شبیه به مربا دارد. سس هوئیسین، مانند […]
82-کوجوچانگ (Kochujang)
کوجوچانگ (Kochujang) این خمیر فلفل چیلی کرهای که از فلفل قرمز، خمیر سویای کرهای (تویِنجانگ) و آرد برنج تهیه شده […]
83-میرین (Mirin)
میرین (Mirin) میرین نوعی نوشیدنی ژاپنی هست که هم به صورت الکلی (حرام) و هم به صورت لیکور بدون الکل […]
84-سس صدف (Oyster Sauce)
سس صدف (Oyster Sauce) این سس اغلب بهعنوان چاشنی برای طعمدهی به سسهای چینی و غذاهای سرخشده استفاده میشود و […]
85-طحینه (Tahini)
طحینه (Tahini) نسخه شناختهشدهتر خمیر کنجد، طحینه (Tahini) است که در کشورهای خاورمیانه به فروش میرسد و از دانههای کنجد […]
86-خمیر میگو (Shrimp Paste)
خمیر میگو (Shrimp Paste) یکی از چاشنیهای محبوب در آشپزی آسیای جنوب شرقی، خمیر میگو با تخمیر میگو در آفتاب […]
87-سویا سس (Soy Sauce)
سویا سس (Soy Sauce) هنگام خرید سویا سس، به چند نکته توجه کنید: از برندهای ارزانقیمت و صنعتی که در […]
88-سویا سسهای آسیایی و مواد مشابه
سویا سسهای آسیایی و مواد مشابه سویا سس ژاپنی و اندونزیایی سویا سس ژاپنی: نسبت به نمونههای چینی، کمنمکتر است. […]
89-سویا سس اندونزیایی (Kecap)
سویا سس اندونزیایی (Kecap) اندونزی نوعی سویا سس به نام Kecap دارد که مانند کچاپ (Ketchup) تلفظ میشود. Kecap asin: […]
