130-ماست (Yogurt)
ماست (Yogurt) ماست با تلقيح شير كامل يا بدون چربي با دو نوع باکتری تولید میشود: Lactobacillus bulgaricus Streptococcus thermophilus […]
آموزش های قاشق و چنگال
131-گیاهان معطر (HERBS)
گیاهان معطر (HERBS) در اصطلاحات آشپزی، ادویهها معمولاً از ریشهها، دانهها، توتها، پوست درختان و سایر میوهها به دست میآیند، […]
132-گیاهان تازه در مقابل گیاهان خشکشده
گیاهان تازه در مقابل گیاهان خشکشده برخی از گیاهان خشکشده طعم خود را بهتر از بقیه حفظ میکنند. آویشن، مرزنجوش، […]
133-خرد کردن گیاهان
خرد کردن گیاهان بسیاری از سرآشپزها و آشپزهای خانگی برای آمادگی بیشتر، گیاهان خود را از قبل خرد کرده و […]
134-گیاهان معطر (Fines Herbes)
گیاهان معطر (Fines Herbes) اصطلاح fines herbes به ترکیبی از چهار گیاه به نسبت مساوی اشاره دارد: ترخون، جعفری، پیازچه […]
135-ریحان (Basil)
ریحان (Basil) عطر گرم و خوشایند و رنگ سبز روشن ریحان، آن را به یک جزء طبیعی برای سسهای پرعطر […]
136-برگ بو (Bay Leaf)
برگ بو (Bay Leaf) یکی از اجزای اساسی bouquet garni، برگ بو اگر برای یک ساعت یا بیشتر پخته شود، […]
137-چرویل
چرویل که اغلب به نام کرفس باغی یا جعفری فرانسوی (برای تشخیص آن از گیاه دیگری به همین نام) شناخته […]
138-پیازچه (Chives)
پیازچه (Chives) پیازچه خردشده را میتوان در پایان پخت برای افزودن طعم لطیف پیازمانند به سس اضافه کرد. اگر فقط […]
139-گشنیز (Cilantro)
گشنیز (Cilantro) برگهای گیاهی که ادویه تخم گشنیز را تولید میکند، به نام گشنیز (cilantro) شناخته میشوند. برگهای تازه خرد شده […]
