190-دانههای رازیانه (Fennel Seeds)
دانههای رازیانه (Fennel Seeds) دانههای رازیانه اغلب در آشپزی مدیترانهای برای افزودن طعمی شبیه بادیان به غذاهای دریایی، خورشها و […]
آموزش های قاشق و چنگال
191-دانهها و برگهای شنبلیله (Fenugreek Seeds and Leaves)
دانهها و برگهای شنبلیله (Fenugreek Seeds and Leaves) دانههای شنبلیله، چه بهصورت آسیابشده و چه بهصورت کامل، بهندرت بهتنهایی استفاده […]
192-گالانگال (Galangal)
گالانگال (Galangal) در ایران خسرودار شناخته می شود از نظر ظاهری شبیه زنجبیل است، اما بیشتر در آشپزی اندونزیایی و […]
193-ترب کوهی (Horseradish)
ترب کوهی (Horseradish) ترب کوهی رندهشده، طعمی تند و مهیج به انواع سسها اضافه میکند. در سس sauce aurore (مایونز […]
194-دانههای ارس (Juniper Berries)
دانههای ارس (Juniper Berries) از آنجا که ارس، طعم اصلی جین را تشکیل میدهد، بیشتر مردم با عطر و طعم […]
195-جوزبوا (Mace)
جوزبوا (Mace) پوشش توریشکل بیرونی جوز هندی، جوزبوا نام دارد که از نظر طعم بسیار به جوز هندی نزدیک است. […]
196-دانههای خردل (Mustard Seeds)
دانههای خردل (Mustard Seeds) در آشپزی اروپایی بهندرت بهصورت کامل استفاده میشوند، اما در آشپزی هندی بسیار محبوباند. دانههای خردل […]
197-جوز هندی (Nutmeg)
جوز هندی (Nutmeg) اگرچه جوز هندی اغلب در ترکیب ادویههایی مانند quatre épices (مخلوط چهار ادویهی فرانسوی) استفاده میشود، اما طعمی […]
198-پاپریکا (Paprika)
پاپریکا (Paprika) یکی از اعضای خانوادهی Capsicum، که شامل فلفل کاین و فلفلهای تند است. پاپریکا از آسیاب کردن فلفلهای […]
199-فلفل (Pepper)
فلفل (Pepper) فلفل سیاه (Piper nigrum) هیچ ارتباطی با فلفلهای Capsicum (مانند فلفل دلمهای و فلفلهای تند) ندارد. این ادویه، پراستفادهترین […]
