35-سیرکولاتور حرارتی (Immersion Circulator)
سیرکولاتور حرارتی (Immersion Circulator) ✅ برای تضمین گردش یکنواخت آب و حفظ دمای دقیق، یک سیرکولاتور حرارتی ضروری است. 🔹 […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
36-بخارپزها (Steamers)
بخارپزها (Steamers) ✅ مناسبترین نوع بخارپز، مدل “couscoussière” است که شامل: یک قابلمه بزرگ در پایین. یک سبد سوراخدار که […]
37-دیگهای استاک (Stockpots)
دیگهای استاک (Stockpots) ✅ در آشپزخانههای حرفهای که استاک بهطور منظم تهیه میشود، وجود مجموعهای از دیگهای بزرگ در اندازههای […]
38-ابزار و وسایل آشپزخانه (Kitchen Tools and Utensils)
ابزار و وسایل آشپزخانه (Kitchen Tools and Utensils) بشرها، پیمانههای اندازهگیری، فلاسکها، لولههای آزمایش و سایر ظروف شیشهای (Beakers, Measuring […]
39-مشعل آشپزی (Blowtorch)
مشعل آشپزی (Blowtorch) ✅ در آشپزی سنتی، گوشت در ابتدا برشته میشود و سپس مراحل آرامپزی یا کبابی کردن انجام […]
40-برسهای تمیزکننده (Cleaning Brushes)
برسهای تمیزکننده (Cleaning Brushes) ✅ در کار با ظروف شیشهای و سایر تجهیزات سختپاکشو، داشتن مجموعهای از برسهای تمیزکننده ضروری […]
41-چینوآ (Chinois)
چینوآ (Chinois) ✅ چینوآ یک ابزار ضروری در آشپزخانههای حرفهای است که در دو نوع اصلی وجود دارد: 1️⃣ چینوآ […]
42- چینوآ ریز (Fine Chinois)
چینوآ ریز (Fine Chinois) ضروری برای صاف کردن سسها و استاکها. دارای توری مخروطی ریز از جنس استیل ضدزنگ یا […]
43-الکهای استوانهای (Drum Sieves)
الکهای استوانهای (Drum Sieves) ✅ ضروری برای صاف کردن مخلوطهای سفتتر مانند پورههای سبزیجات که ممکن است به چینوآ آسیب […]
44-جداکننده چربی (Fat Separators)
جداکننده چربی (Fat Separators) ✅ در آشپزخانههای حرفهای، استفاده از ابزارهای متداول خانگی کمتر رایج است، اما جداکننده چربی یک […]
