65-مخلوطکنهای غوطهور (Immersion Blenders)
مخلوطکنهای غوطهور (Immersion Blenders) 🔹 اغلب از مخلوطکنهای غوطهور به جای مخلوطکنهای معمولی استفاده میشود، زیرا کار با آنها راحتتر […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
66-میکسر برقی ایستاده (ELECTRIC STAND MIXERS)
میکسر برقی ایستاده (ELECTRIC STAND MIXERS) ✅ میکسرهای برقی برای تهیه کرههای ترکیبی، بهویژه کرههای دریایی، ضروری هستند، زیرا این […]
67-پردازشگر غذا (FOOD PROCESSOR)
پردازشگر غذا (FOOD PROCESSOR) ✅ پردازشگر غذا برای تهیه پورههای سفت که استفاده از مخلوطکن برای آنها دشوار است، بسیار […]
68-دستگاه وکیوم پلاستیکی (PLASTIC BAG VACUUM SEALER)
دستگاه وکیوم پلاستیکی (PLASTIC BAG VACUUM SEALER) ✅ هنگام آمادهسازی غذا برای پخت به روش سووید، کیسهی پلاستیکی حاوی غذا […]
69-همگنساز روتور-استاتور (ROTOR STATOR HOMOGENIZER)
همگنساز روتور-استاتور (ROTOR STATOR HOMOGENIZER) ✅ این دستگاه شبیه یک مخلوطکن غوطهور است، اما به جای داشتن تیغهی پروانهای در […]
70-ترازوی آشپزخانه (SCALES)
ترازوی آشپزخانه (SCALES) ✅ در بیشتر آشپزخانههای حرفهای، یک ترازوی استاندارد که قادر به اندازهگیری تا یکدهم گرم باشد، کافی […]
71-پمپهای وکیوم (VACUUM PUMPS)
پمپهای وکیوم (VACUUM PUMPS) ✅ برخی از سسها یا اجزای آنها بهتر است در شرایط خلأ جوشانده یا تبخیر شوند […]
72-ویسکومتر (VISCOMETER)
ویسکومتر (VISCOMETER) ✅ ویسکومتر ابزاری برای اندازهگیری ویسکوزیته (غلظت) مایعات است، اما در آشپزخانههای مدرن بهندرت ضروری تلقی میشود. 🔹 […]
73-ابزارهای سرو (SERVING UTENSILS)
ابزارهای سرو (SERVING UTENSILS) ✅ بشقابها (PLATES) 🔹 بشقابهای مناسب برای سرو غذاهای همراه با سس باید لبه مشخصی داشته […]
74-قاشقهای مخصوص سس (SAUCE SPOONS)
قاشقهای مخصوص سس (SAUCE SPOONS) 🔹 این قاشقها از قرن نوزدهم مورد استفاده بودهاند، اما تا دهه ۱۹۶۰ تقریباً از […]
