20-مشکلات رایج در تبدیل فرمولها به مقادیر بزرگتر یا کوچکتر
مشکلات رایج در تبدیل فرمولها به مقادیر بزرگتر یا کوچکتر تبدیل فرمولهای قنادی معمولاً تا زمانی که نسبت مواد ثابت […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
21-انتخاب مواد اولیه در قنادی: دقت فقط در وزن نیست، در نوع مواد هم هست
انتخاب مواد اولیه در قنادی: دقت فقط در وزن نیست، در نوع مواد هم هست در کنار وزنکردن دقیق مواد […]
22-محاسبه هزینهها در قنادی و آشپزی: پایهای برای مدیریت حرفهای
محاسبه هزینهها در قنادی و آشپزی: پایهای برای مدیریت حرفهای هر کارگاه یا کسبوکار غذایی، از شیرینیپزی خانگی گرفته تا […]
23-محاسبه هزینه مواد اولیه و هزینه نهایی دستور در قنادی (Ingredient & Formula Costing)
محاسبه هزینه مواد اولیه و هزینه نهایی دستور در قنادی (Ingredient & Formula Costing) برای مدیریت اقتصادی فرمولهای قنادی، ابتدا […]
1-فصل ۱ – سوپ: مایهی حیات Chapitre 1 – La soupe : L’Essence de la Vie
فصل ۱ – سوپ: مایهی حیات Chapitre 1 – La soupe : L’Essence de la Vie تعریف و ریشهشناسی در […]
فصل اول: مفاهیم پایه مدیریت رستوران
فصل اول: مفاهیم پایه مدیریت رستوران 1. تعریف رستوران و انواع آن 2. نقش و اهمیت مدیریت در صنعت غذا […]
1-تعریف رستوران و انواع آن (Definition of Restaurant and Its Types)
۱. تعریف رستوران و انواع آن (Definition of Restaurant and Its Types) رستوران واحدی خدماتی است که با هدف […]
۲- نقش و اهمیت مدیریت در صنعت غذا (The Role and Importance of Management in Foodservice)
۲. نقش و اهمیت مدیریت در صنعت غذا (The Role and Importance of Management in Foodservice) مدیریت در صنعت رستوران […]
۳- مهارتها و ویژگیهای مدیر رستوران موفق (Key Skills of a Successful Restaurant Manager)
۳. مهارتها و ویژگیهای مدیر رستوران موفق (Key Skills of a Successful Restaurant Manager) یک مدیر موفق در رستوران باید […]
4-ساختار سازمانی رستوران (Organizational Structure of a Restaurant)
4. ساختار سازمانی رستوران (Organizational Structure of a Restaurant) ساختار سازمانی رستورانها بسته به نوع و اندازه کسبوکار متفاوت است، […]
