75-کاسههای پهن (WIDE BOWLS)
کاسههای پهن (WIDE BOWLS) 🔹 سسهای رقیق و آبکی اغلب بیش از حد بیرنگ و روان هستند و روی بشقاب […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
76-مواد اولیه
مواد اولیه در این بخش مواد اولیه مورد نیاز سس سازی معرفی خواهیم شده است از آنجا که سسها اغلب […]
77-سسهای آسیایی، چاشنیها و سایر مواد اولیه
سسهای آسیایی، چاشنیها و سایر مواد اولیه چاشنیها و سسها روغن فلفل چیلی (Chile Oil) از آنجا که روغنهای فلفل […]
78-خمیر فلفل چیلی چینی (Chinese Chile Paste)
خمیر فلفل چیلی چینی (Chinese Chile Paste) خمیر فلفل چیلی چینی که بهصورت بستهبندیشده عرضه میشود، روشی سریع و راحت […]
79-خمیرهای تخمیرشده سویا (Fermented Soy Bean Pastes)
خمیرهای تخمیرشده سویا (Fermented Soy Bean Pastes) در حالی که میزوی ژاپنی شناختهشدهترین نوع خمیر سویا است، کره جنوبی نسخه […]
80-سس ماهی (Fish Sauce)
سس ماهی (Fish Sauce) این سس بطریشده به همان اندازه که سویا سس برای آشپزی آسیای جنوب شرقی اهمیت دارد، […]
81-سس هوئیسین (Hoisin Sauce)
سس هوئیسین (Hoisin Sauce) این سس محبوب چینی طعمی نسبتاً شیرین و بافتی شبیه به مربا دارد. سس هوئیسین، مانند […]
82-کوجوچانگ (Kochujang)
کوجوچانگ (Kochujang) این خمیر فلفل چیلی کرهای که از فلفل قرمز، خمیر سویای کرهای (تویِنجانگ) و آرد برنج تهیه شده […]
83-میرین (Mirin)
میرین (Mirin) میرین نوعی نوشیدنی ژاپنی هست که هم به صورت الکلی (حرام) و هم به صورت لیکور بدون الکل […]
84-سس صدف (Oyster Sauce)
سس صدف (Oyster Sauce) این سس اغلب بهعنوان چاشنی برای طعمدهی به سسهای چینی و غذاهای سرخشده استفاده میشود و […]
