41-چینوآ (Chinois)
چینوآ (Chinois) ✅ چینوآ یک ابزار ضروری در آشپزخانههای حرفهای است که در دو نوع اصلی وجود دارد: 1️⃣ چینوآ […]
سس ها
42- چینوآ ریز (Fine Chinois)
چینوآ ریز (Fine Chinois) ضروری برای صاف کردن سسها و استاکها. دارای توری مخروطی ریز از جنس استیل ضدزنگ یا […]
43-الکهای استوانهای (Drum Sieves)
الکهای استوانهای (Drum Sieves) ✅ ضروری برای صاف کردن مخلوطهای سفتتر مانند پورههای سبزیجات که ممکن است به چینوآ آسیب […]
44-جداکننده چربی (Fat Separators)
جداکننده چربی (Fat Separators) ✅ در آشپزخانههای حرفهای، استفاده از ابزارهای متداول خانگی کمتر رایج است، اما جداکننده چربی یک […]
45-فیلترها (Filters)
فیلترها (Filters) ✅ فیلتراسیون در آشپزخانهها رایج است و معمولاً با چینوآ یا یک صافی ساده انجام میشود. 🔹 روشهای […]
46-صافی خلأ و قیف بوخنر (Vacuum Filtration & Büchner Funnel)
صافی خلأ و قیف بوخنر (Vacuum Filtration & Büchner Funnel) ✅ در برخی موارد که فیلتراسیون معمولی کارساز نیست، نیاز […]
47-تنظیمکنندههای شعله (Flame Tamers)
تنظیمکنندههای شعله (Flame Tamers) ✅ در گذشته از پدهای آزبستی برای تنظیم حرارت استفاده میشد، اما امروزه وسایل مختلفی جایگزین […]
48-آسیابهای مواد غذایی (Food Mills)
آسیابهای مواد غذایی (Food Mills) ✅ وسیلهای کاربردی برای صاف کردن پورهها یا سسهای غلیظ مانند سس گوجهفرنگی یا توماتیلو. […]
49-قیفها (Funnels)
قیفها (Funnels) ✅ اگرچه اغلب نادیده گرفته میشود، اما هر آشپزخانه باید دارای مجموعهای از قیفها در اندازههای مختلف باشد. […]
50-ملاقهها (Ladles)
ملاقهها (Ladles) ✅ ملاقهها ابزار ضروری در آشپزخانههای حرفهای هستند و برای چربیگیری از استاکها، صاف کردن مایعات و ریختن […]
