30-سینیهای کبابپزی (Roasting Pans)
سینیهای کبابپزی (Roasting Pans) ✅ سینیهای کبابپزی باید از فلز ضخیم و سنگین با سطحی صاف و براق ساخته شوند. […]
آموزش های قاشق و چنگال
31-تابههای سس با لبه شیبدار (Saucepans, Sloping Sided)
تابههای سس با لبه شیبدار (Saucepans, Sloping Sided) ✅ بسیاری از آشپزخانههای حرفهای حتی یک تابه سس با لبه شیبدار […]
32-تابههای سس با لبه عمودی (Saucepans, Straight Sided)
تابههای سس با لبه عمودی (Saucepans, Straight Sided) ✅ این ظروف که در زبان فرانسوی “casseroles” نامیده میشوند، باید از […]
33-تابههای ساته با لبه عمودی (Sauté Pans, Straight Sided)
تابههای ساته با لبه عمودی (Sauté Pans, Straight Sided) 🔹 بسیاری از آشپزها، از جمله آشپزهای حرفهای، تابههای ساته با […]
34-مخزن سووید و تجهیزات مرتبط (Sous Vide Tank and Related Equipment)
مخزن سووید و تجهیزات مرتبط (Sous Vide Tank and Related Equipment) ✅ هنگام انتخاب مخزن برای پخت سووید، باید دقت […]
35-سیرکولاتور حرارتی (Immersion Circulator)
سیرکولاتور حرارتی (Immersion Circulator) ✅ برای تضمین گردش یکنواخت آب و حفظ دمای دقیق، یک سیرکولاتور حرارتی ضروری است. 🔹 […]
36-بخارپزها (Steamers)
بخارپزها (Steamers) ✅ مناسبترین نوع بخارپز، مدل “couscoussière” است که شامل: یک قابلمه بزرگ در پایین. یک سبد سوراخدار که […]
37-دیگهای استاک (Stockpots)
دیگهای استاک (Stockpots) ✅ در آشپزخانههای حرفهای که استاک بهطور منظم تهیه میشود، وجود مجموعهای از دیگهای بزرگ در اندازههای […]
38-ابزار و وسایل آشپزخانه (Kitchen Tools and Utensils)
ابزار و وسایل آشپزخانه (Kitchen Tools and Utensils) بشرها، پیمانههای اندازهگیری، فلاسکها، لولههای آزمایش و سایر ظروف شیشهای (Beakers, Measuring […]
39-مشعل آشپزی (Blowtorch)
مشعل آشپزی (Blowtorch) ✅ در آشپزی سنتی، گوشت در ابتدا برشته میشود و سپس مراحل آرامپزی یا کبابی کردن انجام […]
