استاک ها

1-عصاره‌ها، گلاسه‌ها و اسانس‌ها (Stocks, Glaces, and Essences) — مشاهده دستور پخت

1-عصاره‌ها، گلاسه‌ها و اسانس‌ها (Stocks, Glaces, and Essences)

2-استاک‌ها (Stocks) — مشاهده دستور پخت

2-استاک‌ها (Stocks)

3-بهبود طعم استاک — مشاهده دستور پخت

3-بهبود طعم استاک

4-کاراملیزه کردن مواد اولیه — مشاهده دستور پخت

4-کاراملیزه کردن مواد اولیه

5-افزودن برش‌های ژلاتینی — مشاهده دستور پخت

5-افزودن برش‌های ژلاتینی

6-متعادل‌سازی مواد اولیه — مشاهده دستور پخت

6-متعادل‌سازی مواد اولیه

7-بایدها و نبایدها (Dos and Don’ts) — مشاهده دستور پخت

7-بایدها و نبایدها (Dos and Don’ts)

8-ذخیره صحیح استاک‌ها (Store Stocks Carefully) — مشاهده دستور پخت

8-ذخیره صحیح استاک‌ها (Store Stocks Carefully)

9-استاک مرغ قهوه‌ای (Brown Chicken Stock) — مشاهده دستور پخت

9-استاک مرغ قهوه‌ای (Brown Chicken Stock)

10-استاک مرغ سفید (White Chicken Stock) — مشاهده دستور پخت

10-استاک مرغ سفید (White Chicken Stock)

بازگشت با بالا